활용된다1 육수 - 소고기를 삶아 육수를 내어 국물 요리에 활용된다. 육수는 요리의 기본이자 중요한 요소로, 여러 가지 요리에 깊은 맛을 더해준다. 특히 소고기로 만든 육수는 진한 맛과 풍미를 가지고 있어 국물 요리에서 특히 많이 사용된다. 육수를 잘 우려내는 방법과 다양한 활용법에 대해 알아보자. 소고기로 만드는 깊고 진한 육수 소고기로 육수를 만드는 과정은 비교적 간단하지만, 정성을 담아 만드는 것이 중요하다. 먼저 신선한 소고기와 뼈를 준비한 뒤, 찬물에 담가 비린내를 없애고 나서 끓여준다. 끓어오른 물은 버리고, 다시 깨끗한 물에 소고기와 뼈를 담가서 끓인다. 이때 양파, 대파, 마늘 등을 함께 넣으면 더욱 향긋한 육수를 만들 수 있다. 육수가 끓는 동안 중불에서 오래 끓이는 것이 관건이다. 2시간 이상 끓여주면 소고기에서 풍미가 우러나와 탁월한 육수를 만들 수 있.. 2025. 4. 5. 이전 1 다음
